이봐! 40 개의 플레이트 열교환 기 공급 업체로서, 나는 종종 유제품 가공 공장 에서이 나쁜 소년들을 사용하는 규정에 대해 질문받습니다. 그래서, 나는 앉아서 물건을 정리하기 위해 약간의 글을 쓸 것이라고 생각했습니다.
먼저, 40 플레이트 열교환 기가 무엇인지 이야기합시다. 일련의 플레이트를 사용하여 두 유체 사이에서 열을 전달하는 열교환 기의 한 유형입니다. 유제품 가공 공장에서는 가공 탱크에 들어가기 전에 저온 살균, 냉각 우유 및 예열 된 우유와 같은 것에 일반적으로 사용됩니다.
위생 규정
유제품 공장에서 40 플레이트 열교환기를 사용하는 가장 중요한 측면 중 하나는 위생입니다. 유제품 제품은 부패하기 쉽고 박테리아로 쉽게 오염 될 수 있으므로 모든 것을 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다.
열교환 기는 일반적으로 각 생산 실행 후 정기적으로 청소해야합니다. 여기에는 장치를 분해하고 (가능한 경우) 각 플레이트를 철저히 청소하는 것이 포함됩니다. 뜨거운 물, 세제 및 소독제의 조합을 사용하여 우유 잔류 물, 박테리아 및 기타 오염 물질을 제거 할 수 있습니다.
청소 과정은 엄격한 지침을 따라야합니다. 예를 들어, 청소 용액의 온도가 중요합니다. 온수는 지방과 단백질을 제거하는 데 더 효과적이지만 판을 손상시키지 않도록 적절한 온도에 있어야합니다. 대부분의 규정은 초기 린스에 약 80-90 ° C에서 물을 사용한 다음 비슷한 온도에서 세제 용액을 사용하는 것이 좋습니다.
청소 후 열교환 기는 소독해야합니다. 소금사는 남아있는 박테리아를 죽이고 다음 우유 배치에 사용하기가 안전한지 확인합니다. 유제품 식물에 사용되는 일반적인 소독제에는 염소 - 기반 화합물 및 염소산이 포함됩니다.
온도 및 압력 규정
온도 제어는 유제품 가공의 또 다른 핵심 요소입니다. 저온 살균을 위해 40 플레이트 열교환기를 사용하는 경우, 우유는 일정 시간 동안 특정 온도로 가열되어 유해한 박테리아를 죽여야합니다. 유제품 산업에서 가장 일반적인 저온 살균 방법은 우유가 15 초 이상 72 ° C로 가열되는 높은 온도 짧은 시간 (HTST) 저온 살균입니다.
열교환 기는이 온도를 정확하게 유지할 수 있어야합니다. 이것은 우유의 유량과 가열 배지 (일반적으로 온수 또는 증기)를 조심스럽게 조절해야 함을 의미합니다. 압력은 또한 열 전달에 중요한 역할을합니다. 압력이 너무 높거나 너무 낮 으면 열교환 기의 효율에 영향을 줄 수 있으며 판에 손상을 줄 수 있습니다.
대부분의 유제품 플랜트에는 열 교환기 시스템에 압력 센서가 설치되어 압력을 모니터링하고 제어합니다. 적절한 작동을 보장하기 위해 압력은 안전한 범위 내에 유지되어야합니다. 예를 들어, 우유 및 가열 매체의 입구 압력은 누출 또는 고르지 않은 열전달을 방지하기 위해 균형을 이루어야합니다.
재료 호환성 규정
40 플레이트 열교환 기에 사용 된 재료는 유제품과 호환되어야합니다. 플레이트는 일반적으로 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 부식에 강하고 청소하기 쉽기 때문에 좋은 선택입니다. 그러나 스테인레스 스틸의 품질은 중요합니다. 우유 잔류 물의 축적을 방지하기 위해 식품 등급 및 매끄러운 표면 마감과 같은 특정 표준을 충족해야합니다.
접시를 밀봉하는 데 사용되는 개스킷은 또한 음식 등급이어야합니다. 그들은 고온, 화학 물질 (세척 및 살균제) 및 우유의 지방과 단백질에 내성이 있어야합니다. 개스킷이 호환되지 않으면 시간이 지남에 따라 분해되어 누출과 잠재적 오염이 발생할 수 있습니다.
문서 및 기록 - 규정 유지
유제품 가공 공장은 40 개의 플레이트 열교환 기의 작동에 대한 자세한 기록을 유지해야합니다. 여기에는 청소 및 살균 절차, 온도 및 압력 판독 값 및 수행 된 유지 보수 또는 수리 기록이 포함됩니다.
이 기록은 몇 가지 이유로 중요합니다. 먼저, 검사 중 규제 요구 사항을 준수하는 데 사용될 수 있습니다. 둘째, 시간이 지남에 따라 열교환 기의 잠재적 인 문제를 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 온도 변동 또는 압력 문제의 패턴이있는 경우 장치를 서비스 또는 교체해야 함을 나타낼 수 있습니다.
다른 관련 열교환 기
유제품 가공 사업에 있다면 다른 유형의 열교환 기에 관심이있을 수 있습니다. 예를 들어,베개 판 열교환 기또 다른 옵션입니다. 우유 저장 탱크와 같은 특정 응용 분야에서 유용 할 수있는 다른 디자인이 있습니다.
그만큼구리 산업용 수냉식 AC 동축 열 교환기냉각 애플리케이션에 좋습니다. 그것은 열의 우수한 도체 인 구리를 사용하여 유체에서 냉각수로 열을 효율적으로 전달합니다.
그리고 수원 열 펌프를위한 열교환기를 찾고 있다면수원 열 펌프 용 물 냉각 증발기 코일좋은 선택입니다. 히트 펌프 시스템의 성능을 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
결론
결론적으로, 유제품 가공 공장에서 40 플레이트 열교환기를 사용하면 엄격한 규정이 있습니다. 위생 및 온도 제어에서 재료 호환성 및 기록에 이르기까지 모든 측면을 신중하게 관리하여 유제품의 안전성과 품질을 보장해야합니다.
40 개의 플레이트 열교환 기 또는 내가 언급 한 다른 열교환기를 시장에 나누는 경우, 나는 당신과 이야기하고 싶습니다. 새로운 유제품 가공 공장을 설정하든 기존 장비를 업그레이드하려는 경우 고품질 제품과 전문가의 조언을 제공 할 수 있습니다. 주저하지 말고 특정 요구에 대해 연락하여 대화를 시작하십시오.
참조
- 유제품 가공 핸드북, Tetra Pak
- 유제품 가공 장비에 대한 식품의 약국 (FDA) 규정
- 식품 가공 공장의 위생에 대한 유럽 연합 지시